Alternative Wohnformen sehen heute anders aus. Vor bald 25 Jahren wurde in Bern die Hüttensiedlung Zaffaraya geräumt. Bern stand damals Kopf, das AJZ wurde wiedereröffnet und steht als Reithalle heute noch. Was aus den Zaffarayanern heute geworden ist, hier.

Der rumänische Zigeuner auf dem Bild zeigte mir letzte Woche, wie im Sommer das kostbare Flor de Sal (französisch: Fleur de Sel) noch per Hand gewonnen wird. Das naturbelassene Meersalz in den portugisischen Salzgärten im Naturpark Ria Formosa bei Tavira enthält rund 80 Mineralien, ist natriumarm und verleiht durch sein Mineralienbouquet einen ganz besonderen Geschmack. Ich habs ausprobiert. Rui Simeao (rechts), der Grandseigneur des Flor de Sal, der den Familienbetrieb in fünfter Generation führt, hat jetzt den Antrag auf die geschützte Ursprungsbezeichnung für sein Salz gestellt. Mit dem Label erhielte erstmals ein Salz das begehrte Label. Rui Simeao, der eigentlich Rui Francisco Neves Dias heisst, hat bereits zahlreiche Auszeichnungen für sein Flor de Sal erhalten, die er mir mit geschwellter Brust zeigte.
Nachdem ich mich vor Ort mit zwei Kilo Flor de Sal eingedeckt habe, kann ich für ein Jahr auf unser Speisesalz, dem, damit es gut verarbeitet und umgeschlagen werden kann, Rieselmittel zugegeben wird, verzichten.